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Non-thermal Food Engineering Operations, Fachbücher von Enrique Ortega-RivasDas Buch "Non-thermal Food Engineering Operations" bietet eine umfassende Analyse von Verfahren in der Lebensmitteltechnik, bei denen keine Wärme als Konservierungsmittel eingesetzt wird. Es behandelt verschiedene Operationen, die in der Lebensmittelindustrie zur Vorbereitung, Umwandlung und Konservierung von Lebensmitteln angewendet werden. Dazu gehören Prozesse wie Reinigung, Sortierung, Mahlen, Agglomeration sowie innovative Methoden wie Bestrahlung und Hochdruckverarbeitung. Das Werk richtet sich an Studierende der Lebensmitteltechnik auf Bachelor- und Master-Niveau, Lehrende sowie Fachleute, die in der Lebensmittelverarbeitung tätig sind. Es bietet eine detaillierte Betrachtung theoretischer Konzepte, deren Anwendung in der Praxis und die Analyse von Betriebseigenschaften der verwendeten Geräte. Die Diskussion über verschiedene Anwendungen in unterschiedlichen Lebensmittelprozessen macht das Buch zu einer wertvollen Ressource für alle, die sich mit der modernen Lebensmitteltechnik beschäftigen.96,29 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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